Maîtriser la dose bar
30/04/2018
Edit : la recette de l'irish coffee est détaillée sur son site dédié : irish-coffee.nun.tf
C'est officiel : "Toutes les consommations servies dans un bar ou un restaurant (bière, vin, apéritif, ...) contiennent autant d’alcool, soit l’équivalent de 10 g d’alcool."
L'entonnoir à irish coffee de numerunique vous aide donc aussi à maîtriser cette "dose bar".
Sachant que la densité de l'alcool est de 0.80 et que le degré d'un whisky est de 40%, on en déduit facilement que les fameux 10 g d'alcool sont contenus dans 31.25 ml.
Sachant que la densité de l'eau à température ambiante est de 1.00, on en déduit encore plus facilement que 31 ml d'eau pèsent 31 g.
Pour connaître le volume de cette dose bar de whisky dans un verre, il suffit dont d'y peser 31 g d'eau. Ensuite on mesure la distance entre le sommet du verre et la surface de ces 31 g d'eau et on obtient les dimensions de l'entonnoir à irish coffee qui permettra de repérer la dose bar de whisky, comme dans l'exemple ci-dessous (avec un verre INAO, norme ISO 3591) :
